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      食堂蔬菜配送運營(yíng)流程如何?

      發(fā)布時(shí)間:2022-11-18,瀏覽量:1633

      生鮮食品配送,從配送類(lèi)型來(lái)看,可進(jìn)一步分為企事業(yè)單位食堂類(lèi)型、學(xué)校食堂類(lèi)型、餐飲連鎖配送等。以下是學(xué)校食堂蔬菜配送流程的介紹。



      學(xué)校食堂食品安全一直是地方政府部門(mén)關(guān)注的焦點(diǎn)。各學(xué)校為了關(guān)好質(zhì)量,各出奇招。例如:食堂配送公司配送的食材必須開(kāi)具發(fā)票,并與檢驗檢疫證明一起送到食堂。其他地區規定,學(xué)校食堂不得外包,采購和運營(yíng)由學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行。但總的來(lái)說(shuō),食堂食品配送公司不僅方便了學(xué)校食品采購人員,而且降低了食品安全風(fēng)險。具體看看學(xué)校食堂的配送流程。
      一、食品配送服務(wù)招標
      目前,學(xué)校食堂正在尋找食品供應商,通過(guò)對各配送公司整體配送實(shí)力的評估。包括:配送車(chē)輛、專(zhuān)業(yè)食品安全監測、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等。選擇服務(wù)能力強、食品安全水平高、菜品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的配料配送公司。
      二、現場(chǎng)參觀(guān)配送公司
      學(xué)校食堂工作人員在開(kāi)始送貨前,可到食堂配送公司現場(chǎng)參觀(guān),實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳、專(zhuān)業(yè)檢測室、干貨儲藏室。眼見(jiàn)為實(shí),耳聽(tīng)為虛。通過(guò)現場(chǎng)走訪(fǎng),我們可以更好地了解食堂食品配送公司的實(shí)力。
      三、配送訂單流程
      學(xué)校食堂工作人員通過(guò)電話(huà)、傳真、郵件等方式聯(lián)系配送公司工作人員下單。檢查菜單確認后,工作人員將訂單交給采購部,采購部根據所有客戶(hù)訂單組織庫存,第二天凌晨7點(diǎn)左右送到學(xué)校食堂。
      四、現場(chǎng)檢驗及補貨
      學(xué)校食堂工作人員上午進(jìn)行現場(chǎng)檢查,確保食材新鮮安全。對于不合格的貨品要求配送公司重新送貨。如因特殊原因需要進(jìn)一步采購更多食材,可要求配送公司補貨。
      當然,這些只是學(xué)校食堂配送的簡(jiǎn)單步驟,還應包括配料抽樣檢測、抽樣、車(chē)輛路線(xiàn)安排、檢驗檢疫證明、車(chē)輛清潔等,但最重要的是食品安全。食品安全是食堂配送企業(yè)的基礎。
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